商用冷柜一般分为商用冷藏柜(又名饮料柜)、商用冷冻柜(又名冷食柜)、厨房冰箱三大类，容积从20L到1600L不等。其中商用冷藏柜柜内温度在0-10度，广泛应用于各种饮料、乳品及水果、鲜花等的存储销售。按开门方式分为立式(前开式)、顶开式、风幕式，立式冷柜分为单门、双门、三门、多门，顶开式有桶形、方形，风幕式包括前敞口和顶敞口两种。目前，国市场以立式商用冷藏柜为主，占市场总容量90%以上。

商用冷冻柜柜内温度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速冻水饺、汤圆、冷冻肉食的存储销售。按结构形式及行业使用习惯分为卧式冰淇淋柜、岛式速冻食品柜、立式商用冷冻柜、台式柜、打球柜。卧式冰淇淋柜为中国市场商用冷冻柜的主流，常见容积从100L到600L不等。

厨房冰箱，也称作厨房冷柜，是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。由于厨房冰箱的用于环境为后厨，且要接触食品及原材料，应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、卫生等特点，因此厨房冰箱普遍不锈钢化。厨房冰箱按结构及门体一般分为台式、两门、四门、六门等，厨房冰箱箱门的增加，表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加，使厨房冰箱的功能更趋于完善，不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取，可以减少存储物品的相互干扰，同时有利于减少冷气泄露。